admin

Manjar de Coco Expresso

Manjar de Coco Expresso

 

Ingredientes

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite

1 garrafinha de leite de coco (200 ml)

1 unidade de gelatina sem sabor

1 lata de ameixa em calda

 

Modo de preparo

1º Dissolva a gelatina conforme instrução da embalagem.

2º Bata todos os ingredientes no liquidificador menos a ameixa em calda.

3º Leve para a geladeira numa forma de buraco no meio por 4 horas.

4º Antes de servir, despeje por cima as ameixas em calda.

 

BC Supermercados: Rua Dr. Wanderley, s/nº, Centro, Alegre-ES . Fone: 28 3552-2349

Moqueca de peixe com camarão

 

MOQUECA DE PEIXE COM CAMARÃO

Ingredientes:

* 2kg de postas de Garoupa ou Robalo;
* 6 tomates (rasteiros italianos, indicados p/ molhos);
* 4 dentes de alho;
* 3 Cebolas grandes;
* 1 Pimentão verde;
* 1 Pimentão vermelho;
* 1 Pimenta dedo-de-moça;
* Suco de 1 limão;
* 1 xícara (chá) de água;
* 1/2 xícara (chá) de azeite extra virgem;
* 3 colheres (sopa) de azeite-de-dendê;
* 200 ml leite de coco;
* Salsinha;
* Pimenta-do-reino;
* Sal.

Modo de preparo:

Primeiramente tempere as postas de Garoupa com um pouco de sal, suco de limão e, se preferir, um pouco de pimenta-do-reino moída na hora. Deixe marinando por uns 20 minutos. Em seguida, numa frigideira, adicione o azeite extra virgem, o alho, parte da cebola picada e doure levemente cada um dos lados das postas da Garoupa. Numa caçarola, coloque com cuidado as postas do peixe, juntamente com o refogado de alho e cebola. E por cima adicione o restante da cebola, os tomates e pimentões picados. Coloque também a xícara de água morna e, uma pimenta dedo de moça finamente picada. Tampe a caçarola e deixe tudo cozinhando por uns 15 minutos. Um pouco antes de finalizar o cozimento despeje o leite de coco, o azeite-de-dendê. Antes de servir decore com algumas rodelas de tomate, cebola, pimentão e salsinha picada. Para acompanhar prepare um arroz e uma farofa.

 

Rendimento: 6 porções
 

 

BC Supermercados: Rua Dr Wanderley, s/n, Centro, Alegre-ES . Tel: 28 3552-2349

Salmão com alcaparras

 

SALMÃO GRELHADO COM ALCAPARRAS

 

Ingredientes

– 1 filé de salmão

– alho amassado

– amido de milho

– cheiro-verde picado

– azeite de oliva

– sal

– uma porção de arroz branco cozido

– raspa de peixe (ou caldo de peixe dissolvido em meia xic. de água morna)

– meia cenoura cortadas em tiras

– couve-flor

– cebola em tiras

– vargem

– alcaparras

– ervilhas

– brócolis

* {todos os legumes devem ser ferventados por 10 min}

– 1 colher de (sobremesa) de margarina

 

Modo de preparo

Em uma vasilha coloque o alho, com um pouco de cheiro verde, o sal e o azeite e passe o filé de peixe, deixe pegar sabor por 20 min; em seguida empane o filé com o amido de milho. Em uma frigideira coloque uma colher de azeite e a margarina, quando derreter a margarina coloque o filé, deixe dourar colocando sempre gotinhas de água para ajudar a dourar, quando estiver bem dourado a seu gosto reserve. Em outra panela coloque a margarina junto com o azeite, jogue a cebola deixe só por um instante dourar, coloque a raspa de peixe um pouco do alho amassado, jogue os legumes e deixe por cerca de 5 min – coloque um pouco de amido só para engrossar o caldo -, por final jogue mais um pouco de cheiro-verde e desligue o fogo deixe por 3 min no vapor. Em um prato coloque o peixe e em seguida os legumes por cima, por fim as alcaparras. Sirva com o arroz branco.

 

 

BC Supermercados: Rua Dr Wanderley, s/n, Centro, Alegre-ES . Tel: 28 3552-2349

Quibe Árabe

 

QUIBE ÁRABE FRITO

 

Ingredientes

Recheio: 

-300 g de capa de filé moída fina 
-50 g de manteiga 
-100 g de cebola branca picada 
-10 g de sal 
-10 g de tempero árabe 

Massa: 

-1 kg de patinho moído 
-1 kg de trigo fino escuro 
-30 g de sal 
-15 g de tempero árabe ou sete temperos 
-100 g de cebola branca picada 
-1/2 maço de hortelã fresca 
-1 l de óleo para fritar 

Modo de preparo

Recheio:

Em uma panela, doure a manteiga, acrescente a carne com o sal e o tempero árabe.
Depois que a carne estiver mal passada, acrescente a cebola até ficar uma mistura homogênea.
Reserve.

Massa:

Lave o trigo e deixe de molho, com pouca água, por 1 h.
Moa carne 2 vezes e acrescente todos os ingredientes.
Passe no moedor de carne mais 2 vezes.
Fique com uma vasilha contendo água próxima à área de trabalho, caso seja necessário adicioná-la para abrir a massa.
Para preparar os quibes, faça bolas pequenas, fure cada uma com o dedo e adicione o recheio.
Feche em formato de quibe.
Para fritar, coloque os quibes no óleo bem quente e retire quando estiverem dourados.

 

 

BC Supermercados: Rua Dr Wanderley, s/n, Centro, Alegre-ES . Tel: 28 3552-2349

Torta de Palmito

 

TORTA DE PALMITO

 

 

Ingredientes

Massa
– 1 3/4 xícaras de chá de farinha de trigo
– 100g de manteiga
-* 1 ovo pequeno
– 1 colher de sobremesa de água

Recheio
– 2 colheres de sopa de manteiga
– 1 cebola pequena picada
– 2 dentes de alho picados
– 2 colheres de sopa cheias de farinha de trigo
– 1 cubos de caldo de legumes
– 1 xícaras de chá de leite
– 1 latas de molho de tomate
– 3 palmitos médios picados
– 1/2 copo de requeijão
– 1/2 xícara de chá de mussarela ralada

 

Modo de preparo

Massa
Misture bem todos os ingredientes até obter uma massa homogênea. Leve à geladeira por 30 minutos. Abra a massa e forre uma forma de fundo removível (24 cm de diâmetro).
Leve para assar, em forno médio (180º C), por aproximadamente 15 minutos ou até que a massa esteja levemente dourada. Reserve.

Recheio
Aqueça a manteiga e doure a cebola e o alho. Junte a farinha de trigo e frite bem.
Dissolva o caldo de legumes no leite. Acrescente aos poucos no refogado de cebola e alho, mexendo sem parar.
Junte o molho de tomate, o palmito, o requeijão e a mussarela. Deixe esfriar.
Coloque sobre a massa pré-assada e volte ao forno para assar, por aproximadamente 10 minutos. Sirva a seguir.

 

BC Supermercados: Rua Dr Wanderley, s/n, Centro, Alegre-ES . Tel: 28 3552-2349

Panqueca

 

PANQUECA

 

Ingredientes:

– 2 xícaras de farinha de trigo
– 2 xícaras de água ou leite
– 1 ovo
– temperinho verde (opcional)
– 1/2 colher de sopa de sal
– óleo para untar a frigideira

Modo de Preparo:

Bata todos os ingredientes no liquidificador. Pré-aqueça uma frigideira com um fio de óleo. Coloque a massa com auxilio de uma concha, o suficiente para preencher o fundo da frigideira. Quando a borda começar a ficar dourada vire a panqueca e deixe mais alguns segundos. Faça todas as outras da mesma maneira. Depois disto, basta rechear com um molho de sua preferência, na foto utilizei um molho à bolonhesa que já ensinei a fazer aqui no blog. Mas você pode servir com molho branco também, ou recheada de presunto e queijo.

Receita do molho

Ingredientes:

– 1/2 kg de carne moída
– 3 colheres de sopa de óleo
– 1 cebola grande picada
– 2 tomates picados
– 1 dente de alho amassados
– 2 caldos de carne
– sal, pimenta o quanto baste
– cheiro verde picado
– 1 colher de mostarda
– 1/2 sachê de molho pronto sabor bolonhesa

Modo de Preparo:

Refogue a carne moída no óleo, acrescente a cebola, o alho, o tomate, os caldos de carne, sal, e a pimenta. Deixe cozinhar até que tudo esteja bem cozido e os legumes desmanchando. Se for necessário coloque um pouco de água para o cozimento. Quando a água estiver secada, coloque a mostarda, o molho pronto e o cheiro verde picadinho. Deixe ferver por mais 5 minutos e desligue o fogo. Sirva.

 

BC Supermercados: Rua Dr. Wanderley, s/nº, Centro, Alegre-ES . Fone: 28 3552-2349

Espaguete à Carbonara

 

ESPAGUETE À CARBONARA

Ingredientes
500 gramas de espaguete
1 (sopa) rasa de manteiga
300 ml de creme de leite
150 gramas de bacon
Noz moscada a gosto
½ cebola ralada
3 gemas

Modo de preparo
Fritar o bacon e escorrer. Em uma frigideira colocar a manteiga e a cebola. Depois o creme de leite. Acrescentar as gemas uma de cada vez com o fogo desligado, batendo rapidamente. Acender o fogo, colocar o espaguete já cozido. Misturar bem colocar o bacon e levar tudo ao forno por 5 minutos coberto com queijo parmesão

 

BC Supermercados: Rua Dr. Wanderley, s/nº, Centro, Alegre-ES . Fone: 28 3552-2349

Bife ao molho de geleia apimentada

 

Bife ao molho de geleia apimentada

 

Ingredientes

4 bifes de contrafilé
4 dentes de alho amassados
1 colher (chá) de sal
1 colher (chá) de orégano
1 colher (chá) de (chá) de margarina
1/2 xícara (chá) de caldo de carne
1/4 xícara (chá) de vinagre balsâmico
2 colheres (sopa) de geleia de maçã (ou laranja)
1/2 pimenta dedo-de-moça picada

Modo de Preparo

Tempere os bifes com o alho, o sal, o orégano e o cominho. Em uma frigideira, frite os bifes na margarina. Retire e reserve em lugar aquecido. Na mesma frigideira, cozinhe o caldo de carne, o vinagre, a geleia e a pimenta por 5 minutos, mexendo sempre. Distribua 1 colher (sopa) de molho sobre cada bife. Sirva.

 

BC Supermercados: Rua Dr Wanderley, s/n, Centro, Alegre-ES . Tel: 28 3552-2349

Cozido de carne com legumes

 

COZIDO DE CARNE COM LEGUMES

 

Ingredientes

* 1 litro de água

* 3 cubos de caldo de picanha Knorr

* 1/2 quilo de carne bovina cortada em cubos grandes (músculo ou coxão duro)

* 2 espigas de milho verde cortada em rodelas grandes

* 2 raízes de mandioca pequenas cortadas em rodelas grossas

* 1 cenoura grande cortada em rodelas grossas

* 400g de paio cortado em rodelas

* 3 cebolas pequenas cortadas em 4

* 100g de abóbora descascada e cortada em cubos grandes

* 1/2 maço de couve-manteiga cortada em tiras finas

 

Modo de preparo

Em uma panela de pressão, ferva a água e dissolva os cubos de caldo de picanha Knorr. Junte a carne, tampe a panela e cozinhe em fogo médio por 30 minutos, contados a partir do início da pressão.

Retire a panela do fogo, espere o vapor sair, abra a panela e junte o milho, as mandiocas, a cenoura e o paio. Cozinhe sem pressão por 5 minutos.

Junte as cebolas, a abóbora e a couve e cozinhe, em fogo médio, por 10 minutos sem pressão, ou até os legumes ficarem macios. Sirva em seguida.

 

BC Supermercados: Rua Dr Wanderley, s/n, Centro, Alegre-ES . Tel: 28 3552-2349